21년의 오랜 전통을 지닌 강릉 경포대 맛집으로 인기를 끌고 있는 곳이다. 여행객들은 물론 강릉 현지인들도 인정하는 이 집만의 대표 메뉴는 오랜 노하우와 정성이 담긴 양념돼지갈비다.
육질의 부드러움과 육즙의 향을 느낄 수 있도록 생후 90일 미만의 암퇘지만을 사용하는데, 생고기를 저온에서 이틀간 숙성하고 양념에 재워 3일간 숙성시켜 맛을 더한다.
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| '생생정보'에 소개된 풍년갈비는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감의 돼지갈비를 선보이며 미식가들 사이에서 강릉 가볼만한 곳으로 입소문을 타고 있다.(사진제공=풍년갈비) |
또한 채수에도 맛의 비결이 담겨 있다. 사과와 배를 곱게 갈고 간마늘, 생강즙, 물엿과 함께 끓인 간장을 넣는다. 이어 양파, 배, 무, 대파, 생강, 계피를 넣은 뒤 한 시간 가량 끓인 채수를 더해 양념을 만든다.
이외에도 ‘풍년갈비’ 양념돼지갈비는 화력 좋은 비장 참숯을 이용해 육즙이 빠지지 않도록 노릇노릇하게 잘 뒤집어주며 구워주는 게 포인트로 꼽힌다. 이런 과정으로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감의 돼지갈비를 선보여 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있다는 평이다.
"고객들이 최대한 만족할 수 있는 수제갈비를 만들어 내기 위해 맛, 품질, 위생 관리에 최선을 다하고 있습니다"라는 주인장의 말에서도 신뢰가 느껴진다. 깔끔하고 쾌적한 객실은 물론 푸른 송림이 아름다운 야외 전경을 바라보며 낭만적인 식사를 즐길 수 있어 가족 외식이나 연인들의 데이트 장소로도 인기라는 강릉 맛집 추천평도 풍성한 곳이다.(강원도 강릉시 강릉대로 587번길)
