최근 tvN 예능 프로그램 수미네 반찬에 소개된 애호박찌개 레시피가 화제다.

돼지목살과 고추장이 듬뿍 들어간 애호박찌개는 광주 대표 음식으로 알려졌다.

이 날 김수미는 육젓을 넣어 간을 맞추는 특별한 비법을 공개했다.

맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 애호박고추장찌개 만드는 방법을 알아보자.

<재료준비: 돼지목살, 마늘, 후춧가루, 매실액, 육젓, 육수팩, 양파, 홍고추, 청양고추, 대파, 고추장, 고춧가루>

1. 준비한 돼지목살을 못난이 모양으로 썰어준다.

2. 뚝배기에 돼지비계를 둘러 기름칠을 한다.

3. 돼지목살에 마늘, 후춧가루, 매실액을 넣어 버무린다.

4. 뚝배기에 고기를 넣고 물을 부어준다.

5. 육수팩을 넣고 고추장, 고춧가루, 육젓을 넣는다.

6. 양파와 애호박, 홍고추, 청양고추, 대파를 썰어 준비한다.

7. 찌개가 어느정도 끓으면 손질한 채소를 모두 넣고 끓이면 완성!

한편, 애호박은 저칼로리 식품으로 다이어트에 좋은 음식으로 알려졌다.

비타민, 미네랄이 풍부하며 애호박전, 애호박나물 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.

새우젓과 궁합이 좋은 애호박은 저렴한 가격으로 반찬 재료로 제격이며 보관법은 물기를 제거하고 습기가 없는 곳에 보관해야 한다.