날씨가 더워지면서 냉면, 쫄면, 냉라면 등 간편하면서도 새콤달콤하게 먹을 수 있는 음식들이 인기다. 특히 비빔국수는 여름철 더위로 뚝 떨어진 입맛을 되살리는 음식으로 비빔국수 양념장에 따라 그 맛이 결정된다. 이에 백종원 비빔국수 양념장, 백종원 비빔국수를 비롯해 만물상 비빔냉면 레시피 등을 정리했다.

비빔국수 양념장: 마리텔 백종원 비빔국수 양념장 레시피

과거 백종원은 MBC ‘마이 리틀 텔레비젼’에서 다용도 비빔양념장 레시피를 공개했다. 이날 백종원은 70~80인분의 비빔양념장 레시피를 선보이며 "식당해도 될만한 메뉴"라고 자신감을 보였다. 백종원 비빔국수 양념장은 아래와 같다.

1. 다진 양파 1공기, 다진 고기(비계 많은 부위) 1공기, 파 1공기 분량을 냄비에 넣는다.

2. 배음료 2개를 넣는다.

3. 설탕, 간장을 각각 1공기씩 넣고 끓인다.

4. 끓어 오르면 10~15분 정도 졸인 후 식힌다.

5. 너무 곱지 않은 고추가루를 1공기반을 넣고 저어준다.

6. 나중에 면위에 올릴때 참기름이나 식초를 첨가해 준다.

비빔국수 양념장: 집밥 백선생 국수 먹기 좋은날 편 백종원 비빔국수

tvN 집밥 백선생의 국수 먹기 좋은 날 편에서 백종원은 간장비빔국수 만들기, 잔치국수 만들기, 비빔국수 만들기 등 다양한 국수를 만드는 꿀팁을 소개했다. 이날 방송에서 백종원은 그릇에 김치를 송송 썰어 놓았다. 여기에 삶은 소면을 넣었다. 그 다음 "설탕은 ‘이 정도 먹으면 좀 달겠다’ 싶을 정도로 넣어라"라고 조언한데 이어 "고추장과 간장도 ‘이 정도면 조금 짜고 맵겠다’ 싶을 정도로 넣어라"라고 말했다. 이후 간을 맞추면서 색감을 내기 위해 고춧가루를 조금씩 넣었다. 그 위에 참기름을 넣고 김가루나 집에 있는 여러 채소나 고명 재료들을 얹어 백종원 비빔국수를 완성했다.

비빔냉면 양념장 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’

TV조선 프로그램 만물상은 ‘집에서 즐기는 초간단 명품 집밥’ 편에서 김선영 조리기능장이 출연해 비빔냉면 레시피를 소개했다. 레시피는 아래와 같다.

재료 : 냉면, 고춧가루, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 고추장, 양파, 간장, 식초, 참치액, 사과, 깻잎, 얼음물, 삶은 달걀, 토마토, 오이채, 무채, 다진 볶은 고기

1. 고춧가루 6큰술, 설탕 6큰술, 참기름 6큰술, 다진 마늘 3큰술, 고추장 9큰술을 넣고 잘 섞어준다.

2.믹서에 양파 반 개, 간장 3큰술, 식초 3큰술, 참치액 2큰술, 사과, 깻잎 15장을 넣고 갈아준다.

3. 양념들을 넣고 잘 섞어 비빔양념장을 만들어준다.

4. 사과껍질을 1~2분간 끓인 물에 냉면을 넣고 30초간 삶아준다. 냉면을 얼음물에 헹궈 그릇에 담아준다.

5. 냉면 위에 비빔양념장을 올리고 삶은 달걀, 오이채, 무채, 토마토, 볶은 고기를 곁들여주면 비빔냉면 완성.