▲석이버섯의 효능과 손질법에 대한 관심이 높다(사진=ⓒKBS 홈페이지)

석이버섯이 몸에 좋은 효능이 많은 것으로 알려지면서 사람들의 시선을 끌고 있다. 석이버섯은 아무것도 없는 바위 절벽 등 극한의 위치에서 자라기 때문에 큰 크기를 얻기도 어렵고 가격 또한 비싸기로 유명하다. 

석이버섯은 기관지 질병과 성인병 예방에 효능이 있는 것으로 알려졌다. 석이버섯에는 아미노산, 칼슘, 클루루민산 등 여러 영양분이 풍부하게 들어 있어 혈압을 조절해주고 면역력을 강화하는 데 도움이 된다. 

또한 동의보감에 소개된 석이버섯의 효능은 '차고 단맛이 있으며 독이 없고 속을 시원하게 해주고 눈을 밝게 한다'고 알려졌다. 

석이버섯은 이외에도 허리 통증에도 좋은 음식으로도 알려져 허리 통증으로 고생하는 사람들에게 큰 인기를 얻고 있다.


 

▲석이버섯은 면역력에 좋은 영양분이 많다(사진=ⓒOBS 홈페이지)

석이버섯은 손질법이 까다롭다고 알려졌다. 석이버섯 손질법은 우선 석이버섯은 물에 담가 불리는 것부터 시작한다. 미지근한 물에 석이버섯을 불린 뒤 중앙에 있는 딱딱한 뿌리부분을 제거하면 된다.


석이버섯 먹는 방법으로는 석이버섯 물을 끓이거나 중탕을 통해 내려 먹는 방법 등이 있다. 석이버섯은 목이버섯처럼 각종 요리에 추가해 먹기도 한다.